Chers amis du vin, J ’ai souhaité écrire ce livre pour vous, pour répondre aux questions que vous pouvez vous posez lorsque vous dégustez un verre de vin. L’idée m’est venue grâce aux différentes rencontres lors de repas en famille et entre amis. Souvent, les convives m’interrogeaient sur l’élaboration du vin, et je finissais par leur conter quel est mon métier, en parlant de toutes les étapes. Je me suis vu maintes fois raconter avec passion comment le vin est produit. De là, je conçus que les personnes intéressées comme vous, chers lecteurs, ne pourraient pas toutes venir autour de ma table pour que je leur explique cette passion qui m’anime. Il était donc évident pour moi que cette histoire je devais l’écrire pour la partager avec vous. A travers ce livre, je vous explique les métiers liés à l’élaboration du vin, en partant du tout premier travail qui se déroule dans le vignoble, depuis la naissance du raisin, puis sa transformation en vin, jusqu’à la bouteille posée sur votre table. A présent, je vous emmène avec moi pour découvrir ensemble les différentes étapes vitivinicoles. Nous commencerons par la bonne conduite à tenir dans la vigne avec les différentes tâches à mener, puis par la suite le travail du chai jusqu’au conditionnement.
Une fois de plus, je suis particulièrement satisfaite de l’équipe de Tristan Pavon. Efficacité, professionnalisme et écoute pour un résultat de grande qualité! Il me tarde de me lancer dans l’impression ...